{"id":27172,"date":"2023-07-18T10:46:41","date_gmt":"2023-07-18T08:46:41","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/viaje-de-capacitacion-con-wilden-herbals-experiencias-en-casadonna-y-unisg\/"},"modified":"2025-05-30T15:55:20","modified_gmt":"2025-05-30T13:55:20","slug":"viaje-de-capacitacion-con-wilden-herbals-experiencias-en-casadonna-y-unisg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/viaje-de-capacitacion-con-wilden-herbals-experiencias-en-casadonna-y-unisg\/","title":{"rendered":"Viaje de capacitaci\u00f3n con Wilden.herbals: experiencias en Casadonna y UNISG"},"content":{"rendered":"\n

Wilden.herbals<\/em> no es solo una marca de t\u00e9s de hierbas org\u00e1nicos; es embajador<\/strong> de un nuevo enfoque que va desde la educaci\u00f3n hasta la alimentaci\u00f3n<\/strong> y el redescubrimiento de ingredientes sanos y sabrosos. Sin embargo, no es posible difundir la filosof\u00eda de las infusiones naturales y ecol\u00f3gicas sin antes educar al consumidor y a los profesionales. Para Wilden.herbals<\/em> , educar significa contar con compromiso y pasi\u00f3n un trabajo que no se limita al producto terminado, sino que contin\u00faa en restaurantes, bares, entre personas y con amigos para hacer networking de forma virtuosa. Esta es la historia de Nicola Robecchi<\/strong> , uno de los fundadores de Wilden.herbals<\/em> . El final de mayo de 2021 estuvo muy ocupado para Wilden. En s\u00f3lo una semana, nos enfrentamos a dos oportunidades diferentes que son muy importantes para nuestro viaje que a\u00fan est\u00e1 en<\/em> marcha: organizamos dos eventos de formaci\u00f3n para dos realidades din\u00e1micas e inspiradoras para nosotros, Casadonna – Ristorante Reale de Niko Romito<\/strong> y el Laboratorio de Alimentos<\/em> de laUniversidad de Ciencias Gastron\u00f3micas<\/strong> de Pollenzo. As\u00ed es como fue.<\/p>\n

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\"Viaje<\/figure>\n<\/div>\n

Casadonna de Niko Romito: una cata sensorial<\/strong><\/h2>\n\n

Cuando fuimos a Abruzzo por primera vez a finales de febrero para conocer a Cristiana y Niko Romito fue realmente emocionante haber recibido su invitaci\u00f3n. En las semanas siguientes, a medida que se acercaba su reapertura y cuando lleg\u00f3 el primer pedido, nos invitaron de nuevo a visitar Casadonna<\/strong> para hablar a todo el personal de recepci\u00f3n de nuestro mundo de infusiones en tisanas, dise\u00f1adas para acompa\u00f1ar a los invitados con calidez y suavidad a lo largo del d\u00eda. <\/p>\n\n

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    Casadonna – Restaurante Royal de Niko Romito<\/figcaption><\/figure><\/li>
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    \"Casadonna<\/figure>\n<\/div>\n

    Fue una oportunidad para nosotros crecer significativamente y conocer a profesionales de la hospitalidad curiosos y bien preparados. Fue muy lindo poder abrirles las puertas a la percepci\u00f3n del mundo de las tisanas, contarles sobre nuestra l\u00ednea Remedia<\/em> y los detalles de nuestra aventura salvaje. Uno de nuestros fundadores organiz\u00f3 un taller de<\/strong> formaci\u00f3n<\/strong> y degustaci\u00f3n, invitando al personal del chef<\/strong> Niko Romito<\/strong> a embarcarse en un nuevo viaje sensorial hacia una bebida a\u00fan poco explorada, la tisana. Los lugares est\u00e1n hechos de personas<\/strong>, y la belleza de Casadonna est\u00e1 en los detalles y en la atenci\u00f3n al conocimiento que las personas que lo animan ponen en su trabajo. Estamos orgullosos de haber podido contribuir, de nuestra peque\u00f1a manera, a agregar detalles importantes a la experiencia de sus hu\u00e9spedes. Solo podemos desear buena suerte a todo el personal de Casadonna y Royal Restaurant<\/strong> por este nuevo comienzo despu\u00e9s de meses de investigaci\u00f3n y agradecer a todos por la maravillosa bienvenida. <\/p>\n\n

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      Taller formativo y cata sensorial<\/figcaption><\/figure><\/li>
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      La qu\u00edmica del t\u00e9 de hierbas en el Laboratorio de Alimentos de la UNISG<\/strong><\/h2>\n\n

      Nuestro fundador Nicola Robecchi pas\u00f3 tres a\u00f1os inolvidables como estudiante en la Universidad de Ciencias Gastron\u00f3micas de Pollenzo entre 2007 y 2010. Si hoy Wilden.herbals<\/em> tuvo la fuerza, la energ\u00eda y la pasi\u00f3n para nacer es sin duda tambi\u00e9n gracias a esos preciosos a\u00f1os de conocimiento y apasionada investigaci\u00f3n hacia un mundo alimentario mejor, m\u00e1s sostenible y de alto impacto cultural. Cuando Carol Povigne<\/strong>, directora acad\u00e9mica de UNISG Food Lab<\/em>, se puso en contacto con nosotros a principios de 2021 para preguntarnos si estar\u00edamos dispuestos a imaginar una peque\u00f1a lecci\u00f3n sobre el mundo de las infusiones en mezclas de t\u00e9 de hierbas, al margen del m\u00f3dulo Infusi\u00f3n y Extracci\u00f3n<\/em> del M\u00e1ster en Gastronom\u00eda Aplicada<\/em>, impartido por el prof. Leonardo Scaglioni de la Universidad de Mil\u00e1n, Nicola a\u00fan recuerda la incredulidad y al mismo tiempo la felicidad de poder ser llamada y contribuir, como antigua Alumna, a profundizar en un tema que nos toca tan de cerca, que est\u00e1 en el coraz\u00f3n del trabajo que hacemos con Wilden. Fue estupendo poder estudiar y luego estar en clase para compartir y transmitir, de la forma m\u00e1s natural y abierta<\/em> posible, nuestros conocimientos y m\u00e9todos de mezcla de plantas, los procesos que seguimos para desarrollar nuevos productos y los nuevos equilibrios que buscamos d\u00eda tras d\u00eda. <\/p>\n\n

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        Universidad de Ciencias Gastron\u00f3micas<\/strong> de Pollenzo<\/figcaption><\/figure><\/li>
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        Han pasado poco m\u00e1s de dos a\u00f1os desde que comenzamos esta salvaje aventura y nos encontramos mes tras mes construyendo un nuevo camino en el mundo de las infusiones. Tratemos de imaginar que con educaci\u00f3n y pasi\u00f3n podemos contribuir a la evoluci\u00f3n de este sector y darle la importancia que se merece. Las infusiones son de hecho una tradici\u00f3n cultural a recuperar y promover como ingrediente en la cocina y\/o maridar con platos durante una cena. Fue realmente emocionante poder compararnos con los estudiantes, con Carol y el hermoso ecosistema de su trabajo como cocinera y capacitadora. Es bueno saber que hay personas apasionadas que se capacitan para tener un impacto en la cocina, la hospitalidad y las cadenas de suministro de alimentos. Personas que est\u00e1n en constante evoluci\u00f3n para ayudar a hacer de la hora de la comida una experiencia educativa, formativa, salpicada de itinerarios apasionantes capaces de describir un territorio a trav\u00e9s de sus materias primas. Es lindo, con ya trav\u00e9s de Wilden.herbals<\/em> , contribuir y participar en estos procesos de crecimiento y formaci\u00f3n. Dar clases, as\u00ed como organizar un taller de hosteler\u00eda, son momentos en los que incluso quienes ense\u00f1an aprenden y en los que quienes acogen se sienten invitados.<\/p>\n\n

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          Laboratorio de Alimentos<\/em> de la Universidad de Ciencias Gastron\u00f3micas<\/strong> de Pollenzo<\/figcaption><\/figure><\/li>
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