{"id":27015,"date":"2023-07-18T10:45:27","date_gmt":"2023-07-18T08:45:27","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/hacer-wilden-pasteleria-como-producto-del-territorio-y-lazos-familiares\/"},"modified":"2025-05-30T15:53:42","modified_gmt":"2025-05-30T13:53:42","slug":"hacer-wilden-pasteleria-como-producto-del-territorio-y-lazos-familiares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/hacer-wilden-pasteleria-como-producto-del-territorio-y-lazos-familiares\/","title":{"rendered":"Hacer Wilden \/ Pasteler\u00eda como producto del territorio y lazos familiares"},"content":{"rendered":"\n

Mam\u00f9 es una peque\u00f1a realidad artesanal, una pasteler\u00eda nacida en 2019 con una vocaci\u00f3n y una misi\u00f3n bien definidas: interpretar los postres tradicionales con recetas familiares, poner en valor el territorio, sus productos y sus productores,<\/strong> recrear el sentimiento de hogar en cada bocado. .<\/p>\n\n

Partiendo de muy pocas materias primas cuidadosamente seleccionadas<\/strong> , Mam\u00f9 ofrece postres en los que se destaca la \u00e9tica (incluso por encima de la t\u00e9cnica), que te hacen sentir el calor del abrazo materno, la sensaci\u00f3n de que incluso en los d\u00edas m\u00e1s oscuros siempre habr\u00e1 alguien o algo para darnos un poco de calor.<\/p>\n\n

En nuestra despensa encontrar\u00e1s Baci di Alessandria<\/a><\/strong> , una reinterpretaci\u00f3n de las galletas m\u00e1s tradicionales de la regi\u00f3n en versi\u00f3n cl\u00e1sica o de cacao. Dorado y azul para un mix s\u00faper chic del que nunca nos cansaremos.<\/p>\n

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\"La<\/figure>\n<\/div>\n

\u00bfC\u00f3mo naci\u00f3 Mamu?<\/strong><\/p>\n\n

Mam\u00f9 nace del deseo de resaltar un territorio en todos sus matices<\/strong> desde sus productos hasta sus tradiciones pasando por quienes lo habitan. Crear algo propio que fuera capaz de comunicar las emociones que sent\u00edamos de ni\u00f1os cuando sabore\u00e1bamos los dulces de nuestra madre era un deseo que viene de lo m\u00e1s profundo<\/strong> , creemos que se siente en todo lo que hacemos. Nos gusta pensar que podemos reproducir ese sentimiento de amor y consuelo que sentimos en sus brazos y con una rebanada de su pastel de nuez.<\/p>\n\n

\u00bfCu\u00e1l es su filosof\u00eda en la elaboraci\u00f3n de postres?<\/strong><\/p>\n\n

Mam\u00f9 naci\u00f3 con una idea precisa: partir de muy pocas materias primas, cuidadosamente seleccionadas, poco procesadas y provenientes de artesanos como nosotros<\/strong> . Estamos muy cerca del pensamiento Slow Food e intentamos, en cada etapa del proceso, ser lo m\u00e1s respetuosos posible con la materia prima, quienes la producen y quienes ir\u00e1n a degustar nuestros postres.<\/p>\n\n

Somos artesanos hasta la m\u00e9dula, lo hacemos todo a mano de verdad, no utilizamos productos semiacabados, no partimos de harinas de avellanas ni siquiera de granos, somos esenciales en cada paso<\/strong>, intentamos trabajar con el amor de una madre y la t\u00e9cnica de un profesional, sin descuidar la \u00e9tica que siempre privilegiamos.<\/p>\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el punto de conexi\u00f3n con Wilden?<\/strong><\/p>\n\n

Creemos que el v\u00ednculo con Wilden est\u00e1 en el enfoque y en la b\u00fasqueda de la sencillez<\/strong> . Crear algo simple y bueno es ahora el verdadero desaf\u00edo, ambos ofrecemos un producto que parece muy simple y, por lo tanto, muy dif\u00edcil de hacer bien. Tambi\u00e9n tomamos algo que se considera casi obsoleto y tratamos de hacerlo interesante<\/strong> .<\/p>\n\n

Dando forma al gusto: una an\u00e9cdota de su vida\/profesi\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n

Digamos que la mayor an\u00e9cdota es que Mam\u00f9 naci\u00f3 en parte como un juego y en parte como una broma. Nos abalanzamos, sin darnos cuenta de lo que nos esperaba. Llevados por la ilusi\u00f3n empezamos esta aventura y nunca imaginamos que ser\u00eda tan maravilloso.<\/p>\n\n

\u00bfQu\u00e9 significa para ti ser \u00absaludable y salvaje\u00bb?<\/strong><\/p>\n\n

Para nosotros significa ser extremos en cada elecci\u00f3n que hacemos, incluso a costa de sacrificar la t\u00e9cnica para ser coherentes, respetuosos con los que nos rodean y con nosotros mismos.<\/p>\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n

Prueba los Besos de Alejandr\u00eda, Habla N\u00e8n<\/a> de Mam\u00f9 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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