Más que un plato, el símbolo del verano siciliano, la máxima exaltación de la berenjena. Esta caponata implica el uso de almendras Noto (Presidium Slow Food) en lugar de los piñones más comunes, una elección estratégica que prefiere un ingrediente más cercano al territorio de Siracusa de Fratelli Ferrante.
Esta receta sigue la preparación del este de Sicilia, hecha sin tomates y con una nota agridulce que crea un gran equilibrio.
Cómo usarlo
En pureza es una guarnición sabrosa, en las preparaciones va bien con pescado azul, cuscús y acompaña bien al conejo.
Verduras en proporciones variables (berenjena 35%, pimientos 23%, cebolla 11%, apio 6%), aceite de oliva virgen extra, vinagre (sulfitos), azúcar, aceitunas, almendras de Noto*, sultanas, sal marina de Trapani*
* Baluarte de comida lenta
Entrega gratuita en Milán a partir de 35 €, recibirás tu pedido en dos días laborables. El coste de envío en Italia es de 7 € para la entrega en 72h y de 12 € para la entrega en 48h. Realizamos envíos a toda Europa con un coste de 20 €. Si las matemáticas y los números no son lo tuyo, escríbenos a info@wildenherbals.com.
Si entre los productos de la cesta hay un producto en pre-pedido, todo el pedido se enviará a partir de la fecha de disponibilidad del producto en pre-pedido.
