Sinfonía de Otoño. Cuento de hojas y pinos negros en Viena
¡El otoño está en el aire! Paseando por los poderosos bosques de Viena el otro día llegué a reflexionar sobre la diferencia entre las hojas de los árboles. Moviéndose suavemente sobre mi cabeza, las hojas de hayas , arces y robles esperaban lo inevitable. A medida que las noches se vuelven más frías, los días más cortos y la niebla de la mañana se convierte lentamente en un evento que dura todo el día, es hora de que los árboles de hoja caduca del hemisferio norte se preparen para su gran actuación.
Firmes y totalmente imperturbables por los acontecimientos del año, estaban a punto de montar uno de los espectáculos más grandes de la tierra. Comenzando tentativamente en las ramas más externas, los colores brillantes se mueven inexorablemente hacia el tronco; pronto envolviendo todo el árbol en un vibrante amarillo sol, rojo escarlata, naranja holandés o cobre escarchado.
Juntos están formando la pintura impresionista más grande del mundo , y me atrevo a decir más hermosa , que es incluso visible desde el espacio. Para que disfrutemos completamente libres de entradas, colas o incluso, siempre que haya cierta distancia, riesgo de contagio.
Sin embargo, no pude evitar preguntarme: ¿presentan este espectáculo deslumbrante para distraer la atención de su aspecto desaliñado durante el mes de invierno?
Caminando, de repente me encontré con un grupo de pinos austríacos bellamente retorcidos , que inmediatamente me recordaron algunas de mis pinturas japonesas favoritas con lavado de tinta. Ellos, a diferencia de sus parientes caducos, estaban completamente tranquilos; como si supieran que el espectáculo que se avecinaba no era de su incumbencia.
Los árboles de hoja perenne elegantes simplemente no necesitan toda esta pelusa . Después de todo, si se mantienen maravillosamente en forma durante todo el año, no hay necesidad de una distracción llamativa. Para ellos, el otoño es, como mucho, una oportunidad para eliminar las hojas más viejas; dejando que las tormentas de la temporada se encarguen del resto. Desde el principio deben haber sabido que la durabilidad lo es todo cuando se trata de elegir las hojas.
Claro, las agujas pueden no ser las más coloridas o las más eficientes, pero siempre funcionan, como la luz del sol o la nieve . Protegidos en el exterior por una capa extra gruesa de cutina cerosa y que contienen grandes cantidades de vitamina C, antioxidantes y sustancias antimicrobianas, son el delicado tanque de las hojas. ¡Y también uno de los más sabrosos !
Utilizados desde hace milenios para combatir el escorbuto en las latitudes del norte , no solo son saludables sino también extremadamente sabrosos, con aromas que van desde notas verdes frescas y resinosas hasta sabores cítricos y de nuez . En mi cocina me gusta usarlos para todo, desde pesto y batidos hasta especias y tés. En particular, este último es un delicioso brebaje aromático en
días lluviosos de otoño.
Cuando lo bebo, me gusta jugar con la idea de que de alguna manera imparte un poco de la serenidad duradera del pino. Algo que todos seguramente podríamos usar en estos días.
por Arthur Cislach