{"id":27530,"date":"2023-07-18T10:50:08","date_gmt":"2023-07-18T08:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/wilden-machen-ferrante-brothers\/"},"modified":"2025-05-30T15:53:00","modified_gmt":"2025-05-30T13:53:00","slug":"wilden-machen-ferrante-brothers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/de\/wilden-machen-ferrante-brothers\/","title":{"rendered":"Wilden machen: Ferrante Brothers"},"content":{"rendered":"\n

Beginnen Sie noch einmal mit einfachen Dingen und revolutionieren Sie die Art und Weise, wie wir leben. Hinter jedem kleinen kulturellen Akt verbirgt sich eine Leidenschaft. Es ist vor allem der Respekt vor der Natur, der Projekte und Produzenten in die N\u00e4he von Wilden.herbals<\/strong> bringt. Der rote Faden<\/em> , der sie verbindet, ist der Wunsch, die Welt mit neuen Augen zu sehen, und das ist ihre Geschichte. <\/p>\n\n

Ferrante Brothers<\/strong> \u2013 Tommaso und Stefano sind zwei Br\u00fcder. Als erster, der sich einer wissenschaftlichen Untersuchung der Erde und ihres Ausdruckspotenzials widmete, studierte er Agrarwissenschaften<\/em> in Catania. Der zweite hingegen hat sich mit dem Geschmack besch\u00e4ftigt und entwickelt heute einzigartige Rezepte und Zutatenkombinationen f\u00fcr den Familienbetrieb. Zusammen sind sie die Br\u00fcder Ferrante<\/strong> und Wilden. Herbals<\/strong> erz\u00e4hlte, was sich in jedem Glas verbirgt.<\/p>\n

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Was ist Ihre Philosophie? <\/h3>\n\n

Unsere Idee, als wir unser Labor gr\u00fcndeten, ist diejenige, die auch heute noch lebendig ist: der Wunsch, Produkte zu schaffen, die ihre Wurzeln in der Region haben<\/strong> , sowohl sehr traditionelle als auch innovative Produkte, die jedoch immer mit lokalen Zutaten verbunden sind und mit Respekt f\u00fcr die Natur angebaut werden.<\/p>\n\n

Was bedeutet es heute, die Erde neu zu entdecken? <\/h3>\n\n

Nach unserer Idee bedeutet die Wiederentdeckung des Landes, die Landschaft neu kennenzulernen<\/strong> , mit den Landwirten zu sprechen, ihre Arbeitsweise zu verstehen und sie zu ermutigen, auf eine gesunde Art und Weise f\u00fcr die Umwelt zu arbeiten, was sich dann im Endprodukt widerspiegelt, das sein wird schmackhafter und gr\u00fc\u00dfender. Auf unsere kleine Art und Weise unterst\u00fctzen wir gerne kleine Produktionsbetriebe, die sich mit Exzellenz befassen, und wir versuchen, den Fr\u00fcchten ihrer Arbeit mit unseren Konserven einen Mehrwert zu verleihen.<\/p>\n

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Essen: eine Kindheitserinnerung <\/h3>\n\n

Die Caponata<\/strong> von Tante Enza, die dort wohnte, wo heute unser Labor ist: Wir haben sie im Sommer gegessen, da war die Atmosph\u00e4re der Unbeschwertheit und des Gl\u00fccks schon inh\u00e4rent, dann war sie sensationell. Als wir La Caponata<\/strong> im Labor nachgebaut haben, haben wir uns an dem von meiner Mutter \u00fcberlieferten Rezept orientiert und es war das Produkt, bei dem wir als Br\u00fcder auf der Suche nach einem kompromisslosen Produkt am meisten zusammengearbeitet haben. Wir haben Leute weinen sehen, als wir unsere Caponata probierten, weil sie uns an die von unseren Gro\u00dfm\u00fcttern zubereiteten erinnerte, und auch uns tr\u00e4nten die Augen, als wir das endg\u00fcltige Rezept probierten.<\/p>\n\n

Wie entsteht Ihr Produkt? <\/h3>\n\n

Normalerweise werden unsere Produkte aus Rohstoffen<\/strong> hergestellt. Wir entscheiden uns f\u00fcr die Verarbeitung einer Zutat im Hinblick auf Typizit\u00e4t, Einzigartigkeit oder Saisonalit\u00e4t und f\u00fchren dann einige Tests durch, um herauszufinden, wie wir sie am besten unter Ber\u00fccksichtigung ihrer Essenz verbessern k\u00f6nnen. Unsere<\/strong> Aprikosenmarmelade ist eine Ode an die Frucht<\/strong>, sie f\u00fchlt sich an, als w\u00fcrde man frisches Obst essen, w\u00e4hrend der Cotto di Carrube<\/em> ein konzentrierter Johannisbrotbaumsirup ohne Zuckerzusatz ist: die Konzentration, die in einem Luftvakuum stattfindet, ver\u00e4ndert den Geschmack des Johannisbrotbaums und verleiht ihm komplexere Noten, verf\u00e4lscht ihn aber nicht, sondern verst\u00e4rkt im Gegenteil bestimmte Aspekte. In beiden F\u00e4llen steht das Rohmaterial im Mittelpunkt und ist in seiner Integrit\u00e4t erkennbar und klar.<\/p>\n

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Was bedeutet es f\u00fcr Sie, \u201egesund und wild\u201c zu sein? <\/h3>\n\n

Man kann nicht gesund und wild sein, ohne frei zu sein, in unserem Fall frei in der Auswahl der Produkte, die wir gerne herstellen. Der Einstieg in den Markt ist anfangs sicherlich etwas schwieriger, aber sobald unsere Produkte gesch\u00e4tzt und verstanden werden, gibt es keine Alternativen mehr auf dem Markt. Le<\/em> Gocce<\/em> _<\/strong> Das Ergebnis ist eine Sauce, die der Chilischote eine einzigartige Komplexit\u00e4t verleiht und ihre fruchtigen und \u201efunkigen\u201c Noten hervorhebt, um Gerichten eine rockige Note<\/strong> zu verleihen.<\/p>\n

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