{"id":27168,"date":"2023-07-18T10:46:40","date_gmt":"2023-07-18T08:46:40","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/trainingsreise-mit-wilden-herbals-erfahrungen-bei-casadonna-und-unisg\/"},"modified":"2025-05-30T15:55:20","modified_gmt":"2025-05-30T13:55:20","slug":"trainingsreise-mit-wilden-herbals-erfahrungen-bei-casadonna-und-unisg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/de\/trainingsreise-mit-wilden-herbals-erfahrungen-bei-casadonna-und-unisg\/","title":{"rendered":"Trainingsreise mit Wilden.herbals: Erfahrungen bei Casadonna und UNISG"},"content":{"rendered":"\n

Wilden.herbals<\/em> ist nicht nur eine Marke f\u00fcr Bio-Kr\u00e4utertees; Er ist ein Botschafter<\/strong> eines neuen Ansatzes, der von Bildung \u00fcber Essen<\/strong> bis hin zur Wiederentdeckung gesunder und schmackhafter Zutaten reicht. Es ist jedoch nicht m\u00f6glich, die Philosophie nat\u00fcrlicher und biologischer Kr\u00e4utertees zu verbreiten, ohne zuvor den Verbraucher und die Fachleute aufzukl\u00e4ren. F\u00fcr Wilden.herbals<\/em> bedeutet Bildung, mit Engagement und Leidenschaft eine Arbeit zu erz\u00e4hlen, die sich nicht auf das fertige Produkt beschr\u00e4nkt, sondern sich in Restaurants, Bars, unter Menschen und mit Freunden fortsetzt, um sich auf tugendhafte Weise zu vernetzen. Hier ist die Geschichte von Nicola Robecchi<\/strong> , einem der Gr\u00fcnder von Wilden.herbals<\/em> . Das Ende Mai 2021 war f\u00fcr Wilden sehr arbeitsreich. In nur einer Woche boten sich uns zwei verschiedene Gelegenheiten, die f\u00fcr unsere noch andauernde<\/em> Reise sehr wichtig sind: Wir organisierten zwei Fortbildungsveranstaltungen f\u00fcr zwei dynamische und f\u00fcr uns inspirierende Realit\u00e4ten, Casadonna – Niko Romito’s Ristorante Reale<\/strong> und das Food Lab<\/em> derUniversit\u00e4t f\u00fcr Gastronomische Wissenschaften<\/strong> in Pollenzo. So lief es.<\/p>\n

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\"Trainingsreise<\/figure>\n<\/div>\n

Niko Romitos Casadonna: eine sensorische Verkostung<\/strong><\/h2>\n\n

Als wir Ende Februar zum ersten Mal in die Abruzzen reisten, um Cristiana und Niko Romito kennenzulernen, war es eine echte Emotion, ihre Einladung erhalten zu haben. In den darauffolgenden Wochen, als die Wiederer\u00f6ffnung n\u00e4her r\u00fcckte und die erste Bestellung eintraf, wurden wir erneut zu Casadonna<\/strong> eingeladen, um dem gesamten Empfangspersonal unsere Welt der Aufg\u00fcsse in Kr\u00e4uterteeschnitten vorzustellen, die die G\u00e4ste warm und sanft durch den Tag begleiten sollen. <\/p>\n\n

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    Casadonna \u2013 Royal Restaurant von Niko Romito<\/figcaption><\/figure><\/li>
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    \"Niko<\/figure>\n<\/div>\n

    F\u00fcr uns war es eine Gelegenheit, deutlich zu wachsen und neugierige und gut vorbereitete Hotelfachleute kennenzulernen. Es war wirklich sch\u00f6n, ihnen die T\u00fcren zur Wahrnehmung der Welt der Kr\u00e4utertees \u00f6ffnen zu k\u00f6nnen, ihnen von unserer Remedia-<\/em> Linie und den Details unseres wilden Abenteuers zu erz\u00e4hlen. Einer unserer Gr\u00fcnder organisierte einen Schulungs-<\/strong> und Verkostungsworkshop<\/strong> und lud die Mitarbeiter des K\u00fcchenchefs<\/strong> Niko Romito<\/strong> ein, sich auf eine neue sensorische Reise zu einem noch wenig erforschten Getr\u00e4nk, dem Kr\u00e4utertee, zu begeben. Orte werden von Menschen gemacht<\/strong>, und die Sch\u00f6nheit des Casadonna liegt in den Details und in der Liebe zum Wissen, die die Menschen, die es beleben, in ihre Arbeit stecken. Wir sind stolz darauf, auf unsere kleine Art und Weise dazu beitragen zu k\u00f6nnen, dass das Erlebnis unserer G\u00e4ste durch wichtige Details bereichert wird. Wir k\u00f6nnen allen Mitarbeitern von Casadonna und dem Royal Restaurant<\/strong> nur viel Gl\u00fcck f\u00fcr diesen Neuanfang nach monatelanger Recherche sagen und uns bei allen f\u00fcr den wunderbaren Empfang bedanken. <\/p>\n\n

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      Schulungsworkshop und sensorische Verkostung<\/figcaption><\/figure><\/li>
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      Die Chemie von Kr\u00e4utertee im UNISG Food Lab<\/strong><\/h2>\n\n

      Unser Gr\u00fcnder Nicola Robecchi verbrachte zwischen 2007 und 2010 drei unvergessliche Jahre als Student an der Universit\u00e4t f\u00fcr Gastronomiewissenschaften in Pollenzo. Wenn Wilden.herbals<\/em> heute die Kraft, Energie und Leidenschaft hatte, geboren zu werden, ist dies zweifellos auch diesen wertvollen Jahren des Wissens und der leidenschaftlichen Forschung f\u00fcr eine bessere, nachhaltigere und kulturell wirkungsvolle Lebensmittelwelt zu verdanken. Als Carol Povigne<\/strong>, akademische Leiterin des UNISG Food Lab<\/em>, uns Anfang 2021 kontaktierte, um uns zu fragen, ob wir bereit w\u00e4ren, einen kleinen Vortrag \u00fcber die Welt der Aufg\u00fcsse in Kr\u00e4uterteemischungen am Rande des Moduls Aufguss & Extraktion<\/em> des Masters in Angewandter Gastronomie<\/em> von Prof. Leonardo Scaglioni der Universit\u00e4t Mailand zu halten. Leonardo Scaglioni von der Universit\u00e4t Mailand. Nicola erinnert sich noch gut an die Ungl\u00e4ubigkeit und gleichzeitig an das Gl\u00fcck, als ehemalige Alumna aufgefordert zu werden und dazu beizutragen, ein Thema zu vertiefen, das uns so sehr am Herzen liegt und das den Kern unserer Arbeit mit Wilden bildet. Es war gro\u00dfartig, zu studieren und dann in der Klasse zu sein, um unser Wissen und unsere Methoden zum Mischen von Pflanzen, die Prozesse, denen wir folgen, um neue Produkte zu entwickeln, und die neuen Gleichgewichte, die wir Tag f\u00fcr Tag suchen, auf die nat\u00fcrlichste und offenste<\/em> Art und Weise weiterzugeben. <\/p>\n\n

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        Universit\u00e4t f\u00fcr Gastronomiewissenschaften<\/strong> von Pollenzo<\/figcaption><\/figure><\/li>
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        Etwas mehr als zwei Jahre sind vergangen, seit wir dieses wilde Abenteuer begonnen haben, und wir finden uns Monat f\u00fcr Monat dabei, einen neuen Weg in der Welt der Infusionen zu beschreiten. Versuchen wir uns vorzustellen, dass wir mit Bildung und Leidenschaft zur Entwicklung dieses Sektors beitragen und ihm die Bedeutung verleihen k\u00f6nnen, die er verdient. Aufg\u00fcsse sind in der Tat eine kulturelle Tradition, die als Zutat in der K\u00fcche und\/oder als Begleitung zu Gerichten w\u00e4hrend eines Abendessens wiedergewonnen und gef\u00f6rdert werden muss. Es war wirklich spannend, uns mit den Sch\u00fclern, mit Carol und dem wundersch\u00f6nen \u00d6kosystem ihrer Arbeit als K\u00f6chin und Trainerin vergleichen zu k\u00f6nnen. Es ist sch\u00f6n zu wissen, dass es leidenschaftliche Menschen gibt, die sich ausbilden, um einen Einfluss auf die K\u00fcche, das Gastgewerbe und die Lebensmittelversorgungsketten zu haben. Menschen, die sich st\u00e4ndig weiterentwickeln, um die Essenszeiten zu einem lehrreichen und lehrreichen Erlebnis zu machen, gespickt mit spannenden Routen, die ein Gebiet anhand seiner Rohstoffe beschreiben. Es ist sch\u00f6n, mit und durch Wilden.herbals<\/em> einen Beitrag zu diesen Wachstums- und Bildungsprozessen zu leisten. Unterricht zu geben und einen Hospitality-Workshop zu organisieren, sind Momente, in denen auch diejenigen, die unterrichten, etwas lernen und in denen sich diejenigen, die willkommen hei\u00dfen, wie G\u00e4ste f\u00fchlen.<\/p>\n\n

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          Lebensmittellabor<\/em> der Universit\u00e4t f\u00fcr Gastronomiewissenschaften<\/strong> von Pollenzo<\/figcaption><\/figure><\/li>
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