{"id":27039,"date":"2023-07-18T10:45:41","date_gmt":"2023-07-18T08:45:41","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/herstellung-von-wilden-lula-dem-labor-fuer-brot-suessigkeiten-und-begegnungen-in-trani\/"},"modified":"2025-05-30T15:54:06","modified_gmt":"2025-05-30T13:54:06","slug":"herstellung-von-wilden-lula-dem-labor-fuer-brot-suessigkeiten-und-begegnungen-in-trani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/de\/herstellung-von-wilden-lula-dem-labor-fuer-brot-suessigkeiten-und-begegnungen-in-trani\/","title":{"rendered":"Herstellung von Wilden \/ Lula, dem Labor f\u00fcr Brot, S\u00fc\u00dfigkeiten und Begegnungen in Trani"},"content":{"rendered":"\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dieser Lula ist eine authentische Emanation von<\/span> <b>Luca Lacalamita<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, l\u00e4sst sich anhand des Namens erraten, der sich aus den ersten Silben seines Vor- und Nachnamens zusammensetzt. Luca stammt urspr\u00fcnglich aus Apulien und ist ein  <\/span><b>Konditor mit internationaler Erfahrung und bester italienischer Konditor 2018 Gambero Rosso<\/b> <span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n<p><b>Die Lula-Laborwerkstatt \u00f6ffnet 2019 in Trani ihre T\u00fcren<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">  mit der Lust am Experimentieren mit steingemahlenem Mehl, Sauerteig (es hat sogar einen Namen, er hei\u00dft Giotto!) und besonderem Augenmerk auf die Saisonalit\u00e4t lokaler Produkte. All dies gibt Leben  <\/span><b>Brote, Desserts, Eis und Schokolade,<\/b> <span style=\"font-weight: 400;\">die in einer Umgebung entstehen, in der sich die Rhythmen verlangsamen und alles zur Konfrontation, Begegnung und Begr\u00fc\u00dfung wird \u2013 sowohl der G\u00e4ste als auch jeder gastronomischen Kreation.<\/span><\/p>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Derselbe Geist ist die Grundlage einer Zusammenarbeit zwischen Lula und<\/span> <i><span style=\"font-weight: 400;\">Wilden.herbals<\/span><\/i> <span style=\"font-weight: 400;\">: Er hei\u00dft<\/span> <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/de\/?post_type=product&amp;p=28001\"><b>Taralli mit Remedium Nr. 3 \u2013 Digestive<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">  und f\u00fcr uns ist es das ges\u00fcndeste und wildeste Tarallo, das es gibt. Wir unterhielten uns mit Luca \u00fcber Lulas Konzept und die Verbindung zu Wilden.<\/span><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1400\" height=\"854\" src=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/wilden-herbals_making-wilden-lula-il-laboratorio-di-pane-dolci-e-incontri-a-trani_Lula-Luca-Lacalamita-Pane-Dessert-Cioccolato-Trani-artigianale-sfogliati-croissant-gambero-rosso-1400x854.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12123\" data-full-url=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/wilden-herbals_making-wilden-lula-il-laboratorio-di-pane-dolci-e-incontri-a-trani_Lula-Luca-Lacalamita-Pane-Dessert-Cioccolato-Trani-artigianale-sfogliati-croissant-gambero-rosso.jpg\" data-link=\"https:\/\/wildenherbals.com\/?attachment_id=12123\" class=\"wp-image-12123\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"732\" src=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/wilden-herbals_making-wilden-lula-il-laboratorio-di-pane-dolci-e-incontri-a-trani_Lula-Luca-Lacalamita-Pane-Dessert-.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12142\" data-full-url=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/wilden-herbals_making-wilden-lula-il-laboratorio-di-pane-dolci-e-incontri-a-trani_Lula-Luca-Lacalamita-Pane-Dessert-.jpg\" data-link=\"https:\/\/wildenherbals.com\/?attachment_id=12142\" class=\"wp-image-12142\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n<p><b>Wie wurde Lula in Trani geboren?<\/b><\/p>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lula entstand aus dem Wunsch heraus<\/span> , <b>in unser Herkunftsland zur\u00fcckzukehren<\/b> <span style=\"font-weight: 400;\">, aus dem Wunsch, in die Artenvielfalt unseres Territoriums einzutauchen und die au\u00dfergew\u00f6hnlichen Produkte, die uns die Erde schenkt, f\u00fcr unsere Arbeit zu nutzen.<\/span><\/p>\n\n<p><b>Was ist die Philosophie bei der Verarbeitung von Sauerteigprodukten?<\/b><\/p>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wir verarbeiten unsere Sauerteigprodukte mit frischem Sauerteig; Wir verwenden steingemahlenes Mehl und bevorzugen altes Getreide, das auf nat\u00fcrliche Weise von kleinen apulischen Produzenten angebaut wird, die \u00fcber eine eigene M\u00fchle verf\u00fcgen und nur ihre Produkte mahlen.<\/span><\/p>\n\n<p><b>Was ist die Verbindung zu Wilden?<\/b><\/p>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die verbindenden Punkte mit Wilden sind der<\/span> <b>enge und direkte Kontakt zu den Produzenten und der au\u00dfergew\u00f6hnliche Rohstoff<\/b> <span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Suche nach hervorragenden Rohstoffen, die auf nachhaltige und biologische Weise angebaut werden, geht einher mit dem Aufbau von Freundschaften und der Zusammenarbeit mit neugierigen und kompetenten Menschen, die die Geschichte jedes unserer Produkte bereichern.<\/span><\/p>\n\n<p><b>Dem Teig eine Form geben: eine Anekdote aus Ihrem Leben\/Beruf.<\/b><\/p>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Monate vor der Er\u00f6ffnung von Lula waren voll von Spazierg\u00e4ngen durch die engen Gassen der D\u00f6rfer unserer St\u00e4dte. <\/span><b>Wir verliebten uns erneut in den apulischen romanischen Stil, der unsere gesamte Region pr\u00e4gt<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> und so lie\u00dfen wir als kulturelle Hommage an unsere Geschichte eine Holzschablone anfertigen, die <\/span><b>die die Fensterrose der Kathedrale von Trani auf unserem apulischen Vollkornbrot darstellt<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Rosone, ein Lula-Bestseller, war geboren.<\/span><\/p>\n<div class=\"figure__wrapper\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1400\" height=\"854\" src=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/wilden-herbals_making-wilden-lula-il-laboratorio-di-pane-dolci-e-incontri-a-trani_Lula-Luca-Lacalamita-2-1400x854.jpg\" alt=\"Herstellung von Wilden \/ Lula, dem Labor f&#xFC;r Brot, S&#xFC;&#xDF;igkeiten und Begegnungen in Trani\" class=\"wp-image-12140\" title=\"Herstellung von Wilden \/ Lula, dem Labor f&#xFC;r Brot, S&#xFC;&#xDF;igkeiten und Begegnungen in Trani\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<p><b>Was bedeutet es, gesund und wild zu sein?<\/b><\/p>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zun\u00e4chst einmal bedeutet es, sich gesund zu ern\u00e4hren.  <\/span><\/p>\n\n<p><b>Es bedeutet, sich f\u00fcr Produkte zu entscheiden, die nicht aus Vollkorn bestehen (ein \u00fcberstrapaziertes Wort), aber<\/b> <b>in allen Teilen<\/b> <b><i>intakt sind<\/i><\/b> . <span style=\"font-weight: 400;\">W\u00e4hlen Sie daher alte Bio-Vollkornmahlk\u00f6rner ohne Zersetzung und Neuzusammensetzung, die von Natur aus den St\u00e4rkeanteil, Kleie und Weizenkeime enthalten.<\/span><\/p>\n\n<p><b>W\u00e4hlen Sie Gem\u00fcse und Gem\u00fcse, die synergetisch angebaut und unbehandelt sind, und entscheiden Sie sich daf\u00fcr, sie nicht oder nur zu kochen, um ihre Mikron\u00e4hrstoffe nicht zu verlieren<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">; W\u00e4hlen Sie unbehandelte Fr\u00fcchte (oder, wie unser Lieferant sagt, \u201eunbehandelte\u201c Fr\u00fcchte, was darauf hinweist, dass man die Obstb\u00e4ume bis zur Ernte vergisst), um sie im Ganzen mit Schale essen zu k\u00f6nnen. W\u00e4hlen Sie frische Fruchts\u00e4fte, die mit Agar-Agar angedickt sind, um unseren Desserts Frische zu verleihen. Reduzieren Sie die Zuckermenge in jedem Rezept, um die Qualit\u00e4t der Rohstoffe zu sch\u00e4tzen.<\/span><\/p>\n\n<p><b>Bleiben Sie bei jedem Bissen verbunden mit den Produkten der Erde<\/b> <span style=\"font-weight: 400;\">, so wie Mutter Natur sie uns liefert.<\/span><\/p>\n\n<p><a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/de\/?post_type=product&amp;p=28001\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entdecken Sie die Taralli mit Remedium Nr. 3 \u2013 Digestiv<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser Lula ist eine authentische Emanation von Luca Lacalamita, l\u00e4sst sich anhand des Namens erraten, der sich aus den ersten Silben seines Vor- und Nachnamens zusammensetzt. Luca stammt urspr\u00fcnglich aus Apulien und ist ein Konditor mit internationaler Erfahrung und bester italienischer Konditor 2018 Gambero Rosso . 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