{"id":26686,"date":"2023-07-18T10:42:54","date_gmt":"2023-07-18T08:42:54","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/kater-gewuerz-focaccia\/"},"modified":"2025-05-30T15:24:01","modified_gmt":"2025-05-30T13:24:01","slug":"kater-gewuerz-focaccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/de\/kater-gewuerz-focaccia\/","title":{"rendered":"Kater-Gew\u00fcrz-Focaccia"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una nuova ricetta ideata e realizzata dalla nostra Product Developer Sofia Tertzakian, di cui vi abbiamo raccontato l\u2019affascinante percorso da medico a chef in <a href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/meet-the-team-sofia-tertzakian\/?mc_cid=1bf4deff53&#038;mc_eid=f765b3e502\">questa intervista<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr uns <strong>sollte Focaccia immer auf der Speisekarte<\/strong> stehen, egal zu welcher Jahreszeit und zu welchem Anlass. Und wir sind sicher nicht die Einzigen, die so denken: Wenn man durch Italien reist, findet man ihn zum Fr\u00fchst\u00fcck in Ligurien, zum Mittagessen in der Toskana, als Snack in den Marken und dann zum Aperitif praktisch \u00fcberall!  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella nostra versione troverai <strong>qualche ingrediente che magari non ti aspettavi<\/strong>. No, non \u00e8 il <strong>miele<\/strong>, che serve per risvegliare e rendere pi\u00f9 veloce il lavoro del lievito, ma le spezie del nostro Remedium n. 4 &#8211; Hangover. <a href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/curcuma-pianta-proprieta-usi\/\">Curcuma<\/a>, <a href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/zenzero-usi-storia-benefici\/\">zenzero<\/a> e <a href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/tisana-pepe-nero\/\">pepe<\/a> le daranno un po\u2019 di piccantezza, ma ci sono <a href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/arancia-usi-benefici-storia\/\">arancia<\/a> dolce, camomilla e <a href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/finocchio-origini-usi-benefici\/\">finocchio<\/a> a riportare l\u2019equilibrio verso un gusto pi\u00f9 delicato. Poi ci pensano <a href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/limone-pianta-usi-benefici\/\">limone<\/a>, <a href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/menta-usi-benefici\/\">menta<\/a> e citronella a conferire un sapore fresco e leggermente citrico.\u00a0<\/p>\n<div class=\"figure__wrapper\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1400\" height=\"2100\" src=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/wilden-herbals_Wilden-Focaccia-1_web-1400x2100.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19039\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questa ricetta \u00e8 <strong>perfetta per il periodo delle feste natalizie<\/strong>, o in ogni occasione in cui si beve in compagnia. Consigliamo la nostra focaccia sia per prevenire un possibile hangover, cos\u00ec da non bere a stomaco vuoto, sia quando l\u2019hangover ormai \u00e8 conclamato e serve un rimedio, in questo caso croccante e gustoso, ancor meglio se abbinato a una tisana, che sia calda o <a href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/ricetta-tisana-fredda-remedium-n-4-hangover\/\">fredda<\/a>!\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g Sauerteig  <\/li>\n\n\n\n<li>500 g Mehl (wir verwenden eine Mischung aus Vollkornmehl und Mehl Typ 1)<\/li>\n\n\n\n<li>15 g Salz<\/li>\n\n\n\n<li>4 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>375 g Wasser (mit Hangover aufgegossen)<\/li>\n\n\n\n<li>20 g Honig  <\/li>\n\n\n\n<li>1 o 2 bustine di <a href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/shop\/krautertees\/im-beutel\/remedium-n-4-hangover\/\">Remedium n. 4 &#8211; Hangover\u00a0<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Verfahren<\/strong><strong> <\/strong><\/h2>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Damit wir uns richtig verstehen: Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, denken Sie daran, den Sauerteigstarter zu f\u00fcttern, er muss stark sein und viele Blasen haben!  <\/li>\n\n\n\n<li>Ziehen Sie 375 Gramm Wasser mit 1 Beutel Hangover auf. (Wenn Sie einen st\u00e4rkeren Geschmack w\u00fcnschen, empfehlen wir die Verwendung von 2)<\/li>\n\n\n\n<li>Vermengen Sie den Sauerteig, das Wasser, den Honig und das Mehl in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel. Kr\u00e4ftig mischen und mit der Hand kneten. Dann decken Sie sie ab und lassen sie 30 Minuten lang ruhen. F\u00fcgen Sie dann 10 Gramm Salz hinzu und dehnen Sie den Teig mit feuchten H\u00e4nden gut aus, indem Sie ihn mehrmals \u00fcber sich selbst falten. Lassen Sie es weitere 30 Minuten ruhen.  <\/li>\n\n\n\n<li>Wiederholen Sie den Knetvorgang mindestens 2 weitere Male. Lassen Sie ihn jedes Mal 30 Minuten ruhen.  <\/li>\n\n\n\n<li>Decken Sie die Sch\u00fcssel ab und lassen Sie den Teig 2-3 Stunden lang gehen, bis sich das Volumen um 50% vergr\u00f6\u00dfert hat (die Zeit kann je nach Raumtemperatur variieren).<\/li>\n\n\n\n<li>Geben Sie 2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l hinzu und rollen Sie den Teig gleichm\u00e4\u00dfig aus. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn weitere 3-6 Stunden bei Raumtemperatur oder 12 Stunden im K\u00fchlschrank ruhen. Die Konsistenz sollte weich und fluffig bleiben.  <\/li>\n\n\n\n<li>Heizen Sie den Ofen auf 220\u00b0C vor.<\/li>\n\n\n\n<li>Rollen Sie den Teig mit Ihren Fingern aus und stechen Sie L\u00f6cher in die Oberfl\u00e4che. Betr\u00e4ufeln Sie sie mit \u00d6l und bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus Salz und Katertee.<\/li>\n\n\n\n<li>25-30 Minuten kochen, bis sie knusprig und golden sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und warten Sie, bis sie die ideale Temperatur erreicht hat.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"figure__wrapper\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1400\" height=\"2100\" src=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/wilden-herbals_Wilden-Focaccia-3_web-1400x2100.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19041\"\/><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una nuova ricetta ideata e realizzata dalla nostra Product Developer Sofia Tertzakian, di cui vi abbiamo raccontato l\u2019affascinante percorso da medico a chef in questa intervista. F\u00fcr uns sollte Focaccia immer auf der Speisekarte stehen, egal zu welcher Jahreszeit und zu welchem Anlass. 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