{"id":26566,"date":"2023-07-18T10:37:45","date_gmt":"2023-07-18T08:37:45","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/wilden-herbals-trifft-interview-mit-julia-tonkin\/"},"modified":"2025-05-30T15:22:58","modified_gmt":"2025-05-30T13:22:58","slug":"wilden-herbals-trifft-interview-mit-julia-tonkin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/de\/wilden-herbals-trifft-interview-mit-julia-tonkin\/","title":{"rendered":"Wilden.herbals trifft\/ Interview mit Julia Tonkin"},"content":{"rendered":"\n

Es war Schicksal, dass sich Julias Weg mit Wilden.herbals kreuzte. Seit mehr als zehn Jahren ist Julia in die Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie eingetaucht, wobei sie sich besonders auf kreative Transformationsprojekte<\/strong> konzentriert, die der Gastronomie eine nachhaltige Zukunft<\/strong> sichern k\u00f6nnen. Die Kernaussagen von Julias Philosophie passen perfekt zu denen von Wilden, so dass wir uns die Chance, gemeinsam etwas Gutes zu tun, nicht entgehen lassen konnten. <\/p>\n\n

Cos\u00ec nasce il nostro nuovo ricettario<\/strong>: ogni mese troverai nella nostra rubrica Ricette botaniche<\/a> due nuovi articoli con piatti e bevande firmati da Julia. Noterai subito che questo progetto nasce tenendo bene a mente alcuni dei nostri principi guida: il riutilizzo<\/strong>, perch\u00e9 molte delle ricette iniziano da una bustina di tisana consumata una volta; la creativit\u00e0<\/strong> nel portare erbe e spezie nella tua cucina in maniera insolita; l\u2019accessibilit\u00e0<\/strong> grazie a preparazioni super facili e veloci che siano davvero alla portata di tutti; la<\/strong> stagionalit\u00e0<\/strong>, legando i prodotti Wilden a ingredienti freschi perfetti per primavera, estate e inizio autunno.<\/p>\n\n

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Erz\u00e4hlen Sie uns etwas \u00fcber Ihren Hintergrund und Ihre Ausbildung<\/strong><\/h2>\n\n

Mein Hintergrund ist etwas ungew\u00f6hnlich, ich w\u00fcrde definitiv sagen, au\u00dferhalb der Norm. Nachdem ich meinen Abschluss in Kunstgeschichte in meinem Heimatstaat New York gemacht hatte, sp\u00fcrte ich sofort, dass mein Weg eine Ver\u00e4nderung brauchte. Ich bin nach Nordkalifornien gezogen, weil ich in einer Region leben wollte, in der ich meine wahren Leidenschaften kultivieren kann, bei denen sich alles um Lebensmittel, Pflanzen und die Sonne<\/strong> dreht. Hier begann ich, mich in einigen K\u00fcchen zurechtzufinden und war an Projekten beteiligt, bei denen biologischer Anbau und Gartenarbeit<\/strong> im Mittelpunkt standen. Ich wollte meine F\u00e4higkeiten und Techniken im Bereich der Gastronomie verbessern und suchte nach Erfahrungen, die einem nachhaltigeren Umgang mit Lebensmitteln entsprachen. Deshalb reiste ich viel in den Vereinigten Staaten, nach Mittelamerika und dann nach Hawaii. <\/p>\n\n

Nach einer Zeit des Lernens und der Erkundung kehrte ich nach Kalifornien zur\u00fcck und arbeitete weiter in verschiedenen K\u00fcchen, aber auch als Privatk\u00f6chin. Es war eine \u00e4u\u00dferst lohnende, aber auch sehr herausfordernde Zeit: Es war nicht einfach, eine Karriere in einem krisengesch\u00fcttelten Sektor aufzubauen. Das ist einer der Hauptgr\u00fcnde, warum ich jetzt hier in Italien bin: Ich mache einen Master in Design for Food<\/strong>, eine Zusammenarbeit zwischen dem Polytechnikum Mailand und der Universit\u00e4t f\u00fcr Gastronomische Wissenschaften. Ich lerne jetzt, wie man Design nutzen kann, um das Lebensmittelsystem<\/strong> als Ganzes neu zu \u00fcberdenken<\/strong>, was eine super interessante und herausfordernde Gelegenheit ist. Ich kann es kaum erwarten, herauszufinden, wohin es mich f\u00fchren wird!<\/p>\n

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Wie kam es zu Ihrer Zusammenarbeit mit Wilden? <\/strong><\/h2>\n\n

Als ich letzten Sommer nach Mailand zog, h\u00f6rte ich von Wilden. Ich war fasziniert davon, dass ein junges Unternehmen auf so authentische Art und Weise mit Pflanzen arbeitet. Ich f\u00fchlte mich ihrer Philosophie sofort sehr verbunden, kontaktierte sie, weil ich an ihren Projekten teilnehmen wollte und schlug vor, einige neue Originalrezepte f\u00fcr den Blog<\/strong> zu kreieren. <\/p>\n\n

F\u00fcr mich sind Kr\u00e4uter und Pflanzen die unbestrittenen Stars in der K\u00fcche<\/strong> und eine unersch\u00f6pfliche Quelle der kreativen Inspiration. Das Experimentieren mit den Produkten und die Erforschung alternativer Verwendungsm\u00f6glichkeiten von Kr\u00e4utertees war also eine wirklich lustige Herausforderung. <\/p>\n\n

Erz\u00e4hlen Sie uns, wie es zu Ihren Rezepten f\u00fcr Wilden kam<\/strong><\/h2>\n\n

Meine Rezepte wurden kreiert, um zu \u00fcberraschen: Ich habe Speisen und Getr\u00e4nke aus den Elementen kreiert, die in der K\u00fcche normalerweise weniger beachtet werden. Ich habe meine Rezepte mit drei Zielen vor Augen kreiert: die Grenzen bei der Verwendung von Kr\u00e4utertees zu \u00fcberwinden, die Lebensmittelverschwendung zu minimieren und die Prinzipien der Saisonalit\u00e4t wirklich zu befolgen<\/strong>.<\/p>\n\n

Mein letzter Punkt mag etwas seltsam erscheinen, denn wir sprechen hier \u00fcber getrocknete Kr\u00e4uter, also ein Element, das keine bestimmte Saison hat. Aber ich war begeistert von der Tatsache, dass die Rezepte nicht auf einmal geteilt werden, sondern \u00fcber die Kan\u00e4le von Wilden (Newsletter, Blog, soziale Netzwerke) in den kommenden Monaten<\/strong> nach und nach verteilt werden. Deshalb dachte ich, es sei eine gute Gelegenheit, das Konzept der Saisonalit\u00e4t zu integrieren<\/strong>. F\u00fcr mich ist das eine wirklich starke Verbindung zu Pflanzen.<\/p>\n

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Gesund und wild ist das Motto von Wilden.herbals. Was bedeutet das f\u00fcr Sie? <\/strong><\/h2>\n\n

F\u00fcr mich bedeutet es, im Moment zu leben. Heutzutage haben wir Zugang zu so vielen Informationen und Anregungen… das k\u00f6nnte gro\u00dfartig sein, aber meistens erweist es sich als \u00fcberw\u00e4ltigend. Ich ziehe es vor, mich der Einfachheit zu widmen<\/strong>. Ich glaube, dass drau\u00dfen zu sein, aktiv zu sein, von Pflanzen umgeben zu sein, die Sonnenstrahlen aufzusaugen und frische Luft zu atmen, die dringend ben\u00f6tigte Pause ist, in der man sich wirklich frei f\u00fchlt. Die Bedeutung von gesund und wild ist f\u00fcr mich die R\u00fcckkehr zu den Konzepten von Authentizit\u00e4t und Reinheit<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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