{"id":40323,"date":"2025-05-30T15:48:09","date_gmt":"2025-05-30T13:48:09","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/broed-kaerlighed-og-toemmermaend\/"},"modified":"2025-05-30T15:48:10","modified_gmt":"2025-05-30T13:48:10","slug":"broed-kaerlighed-og-toemmermaend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/broed-kaerlighed-og-toemmermaend\/","title":{"rendered":"Br\u00f8d, k\u00e6rlighed og t\u00f8mmerm\u00e6nd"},"content":{"rendered":"\n

Fra en infusion af urtete til et velduftende br\u00f8d med en st\u00e6rk karakter. LePolveri m\u00f8der Wilden. herbals, og et hidtil uset g\u00e6rbr\u00f8d er f\u00f8dt. <\/em><\/p>\n\n

Hun er bagealkymist, og de laver \u00f8kologisk urtete med naturlige urter.<\/strong> Nysgerrighed og vilje til at lege og s\u00e6tte deres h\u00e6nder i arbejde gjorde resten. Her er historien om en perfekt forst\u00e5else. <\/p>\n\n

Aurora<\/strong> de LePolveri<\/em> har en videnskabelig baggrund, som er resultatet af hendes studier. Efter sin eksamen i kemi besluttede hun sig for at eksperimentere med andre formler med en omsluttende aroma og velduftende tekstur. Hun begyndte derfor at uddanne sig til bager, og efter flere \u00e5rs l\u00e6retid var hun klar til at \u00e5bne sit eget h\u00e5ndv\u00e6rksm\u00e6ssige mikrobageri i Milano. Gamle alkymistiske vaner er sv\u00e6re at slippe af med, og hos LePolveri er de faktisk udgangspunktet for et gastronomisk tilbud, som aldrig tages for givet. Sammen med Wilden. herbals har Aurora faktisk udviklet et s\u00e6rligt br\u00f8d med en st\u00e6rk karakter og en skarp aroma: T\u00f8mmerm\u00e6ndsbr\u00f8d<\/em>. <\/p>\n\n

Wilden.herbals – Br\u00f8d til t\u00f8mmerm\u00e6nd <\/h2>\n\n

Br\u00f8det, som Aurora har udviklet, stammer fra en af Wilden. herbals’ infusioner, Remedium No. 4 Hangover, som er s\u00e6rligt velegnet til at give en d\u00e5rlig dag et twist. T\u00f8mmerm\u00e6ndsinfusionen er en kompleks opskrift, der best\u00e5r af ikke mindre end 11 omhyggeligt udvalgte \u00f8kologiske urter.<\/strong> Efter at have ladet det tr\u00e6kke, brugte Aurora det til at drysse p\u00e5 sin dej, som dermed fik en hidtil uset duft og smag. Fremtr\u00e6dende blandt de ingredienser, man fornemmer i ganen, er ensian<\/strong>, som giver et strejf af bitterhed, hvilket g\u00f8r dette br\u00f8d perfekt til at ledsage fyldige oste. Det efterf\u00f8lges af kardemomme<\/strong>, som i munden bliver til en pludselig, let, behagelig og salt krydring, der minder om olivenbr\u00f8d. En duftreference til citron<\/strong> slutter cirklen. <\/p>\n\n

Er du nysgerrig efter at pr\u00f8ve opskriften derhjemme? Der er den!<\/strong><\/p>\n\n

T\u00f8mmerm\u00e6ndsbr\u00f8d – opskriften <\/h2>\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n

Ingredienser<\/h3>\n\n
  • 600 g<\/strong> mel af type 1<\/li>
  • 420 g<\/strong> lunkent vand<\/li>
  • 150 g<\/strong> surdej<\/li>
  • 12 g<\/strong> salt<\/li>
  • 15 g<\/strong> urtete opl\u00f8st uden pose i 50 g vand<\/li><\/ul>\n\n

    Procedure<\/h3>\n\n

    Et par timer f\u00f8r br\u00f8det skal bages, tr\u00e6kker du Remedium No. 4 Hangover i 50 g\/ml vand ved 90\/95\u00b0 og lader det k\u00f8le af. Bland mel, vand og g\u00e6r groft, og lad det hvile i 30 minutter. Tils\u00e6t salt, vent p\u00e5, at det bliver absorberet af dejen, og h\u00e6ld s\u00e5 infusionen og det aromatiserede vand i til sidst. \u00c6lt i lang tid, indtil dejen er glat og homogen, og kom den derefter i en olieret beholder, og lad den hvile i ca. 2\u00bd time. <\/p>\n\n

    N\u00e5r hviletiden er g\u00e5et, skal du vende den ud p\u00e5 det melede bord og forts\u00e6tte med at forme den ved at folde dejen om sig selv f\u00f8rst i den ene retning og derefter i den anden. L\u00e6g dejkuglen i en sk\u00e5l med et let melet kl\u00e6de, og lad den hvile i yderligere 3 timer ved stuetemperatur eller ca. 10\/12 timer i k\u00f8leskabet. Varm ovnen op til maksimum, vend br\u00f8det ud p\u00e5 drypbakken, rids overfladen efter \u00f8nske, og bag det i ca. 30 minutter, \u00e5bn derefter ovnen i et par sekunder, og s\u00e6nk den til 210-220 \u00b0C, og bag det i yderligere 20 minutter. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Fra en infusion af urtete til et velduftende br\u00f8d med en st\u00e6rk karakter. LePolveri m\u00f8der Wilden. herbals, og et hidtil uset g\u00e6rbr\u00f8d er f\u00f8dt. Hun er bagealkymist, og de laver \u00f8kologisk urtete med naturlige urter. Nysgerrighed og vilje til at lege og s\u00e6tte deres h\u00e6nder i arbejde gjorde resten. Her er historien om en perfekt […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":43228,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[1178],"tags":[1275],"partner":[],"class_list":["post-40323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-botaniske-opskrifter","tag-tommermaend"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40323"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40324,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40323\/revisions\/40324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40323"},{"taxonomy":"partner","embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/partner?post=40323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}