{"id":39552,"date":"2025-05-30T15:23:44","date_gmt":"2025-05-30T13:23:44","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/wilden-herbals-moedes-interview-med-aurora-zancanaro-fra-lepolveri\/"},"modified":"2025-05-30T15:23:44","modified_gmt":"2025-05-30T13:23:44","slug":"wilden-herbals-moedes-interview-med-aurora-zancanaro-fra-lepolveri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wilden-herbals-moedes-interview-med-aurora-zancanaro-fra-lepolveri\/","title":{"rendered":"Wilden.herbals m\u00f8des \/ Interview med Aurora Zancanaro fra LePolveri"},"content":{"rendered":"\n

LePolveri og Wilden.herbals: to \u00e5ndsf\u00e6ller, to produkter, der stammer fra gamle traditioner og genopfinder sig selv p\u00e5 deres egen m\u00e5de. Vores veje har krydset hinanden igen og igen. Vi har dyrket og plejet dette forhold som var det moderg\u00e6r, altid holdt kontakten og realiseret velsmagende samarbejder. <\/p>\n\n

Se frequenti questo blog fin dai suoi albori ricorderai infatti che tra le nostre primissime ricette abbiamo proposto due collaborazioni ideate insieme ad Aurora: il pane all\u2019Hangover<\/a> <\/strong>e i biscotti di tisana<\/strong><\/a>.\u00a0 E da allora non abbiamo mai smesso di confrontarci e continuare a sperimentare insieme, come \u00e8 successo anche al nostro evento presso Fusillo Lab. In questa occasione Aurora era parte del nostro ricchissimo men\u00f9 con i suoi biscotti alla tisana Morning.\u00a0<\/p>\n\n

\n
\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Vi interviewede Aurora for at lade hende fort\u00e6lle os lidt mere om sin personlige historie og om sit v\u00e6rksted et stenkast fra Sant’Ambrogio-basilikaen, som p\u00e5 f\u00e5 \u00e5r er blevet et sandt sted for tilbedelse.<\/p>\n\n

Fort\u00e6l os om din baggrund og uddannelse<\/strong><\/h2>\n\n

Jeg er f\u00f8dt og opvokset i Treviso og tog min eksamen i industriel kemi i 2010 i Venedig, hvor jeg derefter fortsatte med et par \u00e5r som forskningsstipendiat. I 2014 besluttede jeg mig for ikke at forts\u00e6tte og at tage en pause. Jeg tog mit f\u00f8rste bagekursus, som blev efterfulgt af mit andet, indtil jeg landede i Milano med et job i et bageri. Det var under Expo-tiden og l\u00e5 inde i storbymarkedet Porta Genova. S\u00e5 skete der mange andre ting: Jeg m\u00f8dte Longoni, London, endnu et job i en m\u00f8lle, og s\u00e5 kom jeg til den konklusion, at det var tid til at \u00e5bne mit eget sted, LePolveri, som jeg grundlagde i 2017. Til at begynde med helt alene. <\/p>\n\n

Hvordan opstod Le Polveri-projektet?<\/strong><\/h2>\n\n

LePolveri blev f\u00f8dt ud af et \u00f8nske om at s\u00e6tte mig selv p\u00e5 pr\u00f8ve, p\u00e5 jagt efter et br\u00f8d, der var mit eget, og indse, hvad jeg havde kunnet lide ved tidligere erfaringer, hvad jeg ikke \u00f8nskede at genindf\u00f8re, og hvad jeg \u00f8nskede skulle v\u00e6re en ny stimulans for forskningen. <\/p>\n\n

En kuriositet ved navnet: Det er et spil, der forbinder kemiske reagenser, der ofte er i pulverform, med mel, de eneste pulvere, der kan \u00bbreagere\u00ab og f\u00f8rst blive til dej og derefter til br\u00f8d.<\/p>\n\n

Hvordan v\u00e6lger du dine r\u00e5varer?<\/strong><\/h2>\n\n

Vi laver en masse research. F\u00f8rst og fremmest om produktets kvalitet, dets specifikke anvendelse og den bearbejdelighed, vi kan opn\u00e5. Jeg vil gerne understrege, at vi fors\u00f8ger at have et direkte forhold til dem, der producerer de enkelte produkter. For os er det grundl\u00e6ggende at etablere et tillidsforhold, uanset om det er en producent, en m\u00f8ller, en landmand eller en r\u00e5vareforhandler. N\u00e5r det er muligt, m\u00f8des vi personligt og bes\u00f8ger endda de steder eller marker, hvor de dyrkes. Vi har besluttet at have meget f\u00e5 produkter fra lande uden for EU, og n\u00e6sten alle vores r\u00e5varer er \u00f8kologiske. <\/p>\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n

Hvordan kom samarbejdet med Wilden i stand, og hvad er forbindelsespunktet mellem de to?<\/strong><\/h2>\n\n

Vi har samarbejdet med Wilden siden et magisk \u00f8jeblik, som markerer begyndelsen for b\u00e5de os og dem. Jeg tror, at det, der binder os sammen, er et s\u00e6rligt koncept for \u00bbforskning\u00ab: Vi er meget omhyggelige med at v\u00e6lge smage, med at genopdage produkter med en meget gammel historie, som har tusind forskellige facetter. Og s\u00e5 deler vi en underliggende kultur, hvor mad ikke kun er mavefyld, men et n\u00e6rende element og mad til krop og sind. <\/p>\n\n

Sund og vild er mottoet for Wilden.herbals. Hvad betyder det for dig? <\/strong><\/h2>\n\n

I Milano er det lidt sv\u00e6rt at fortolke den \u00bbvilde\u00ab del af mottoet, m\u00e5ske bortset fra den daglige sp\u00e6nding, som trafikjunglen giver os cyklister. For mig betyder det at kunne m\u00e6rke min krop, at bruge den til en g\u00e5tur i bjergene, at m\u00e6rke den tr\u00e6kke vejret i kold, ren luft, at bade n\u00f8gen i en b\u00e6k mellem klipperne og blive fascineret af vandets brusen og sk\u00f8nheden i de levende farver, at drikke det vand s\u00e5 t\u00e6t p\u00e5 kilden og v\u00e6re en udelt helhed i tingenes fred og rytme. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

LePolveri og Wilden.herbals: to \u00e5ndsf\u00e6ller, to produkter, der stammer fra gamle traditioner og genopfinder sig selv p\u00e5 deres egen m\u00e5de. Vores veje har krydset hinanden igen og igen. Vi har dyrket og plejet dette forhold som var det moderg\u00e6r, altid holdt kontakten og realiseret velsmagende samarbejder. Se frequenti questo blog fin dai suoi albori ricorderai […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":39553,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[1168],"tags":[],"partner":[],"class_list":["post-39552","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-moder-og-interviews"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39552"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39552\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39557,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39552\/revisions\/39557"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39552"},{"taxonomy":"partner","embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/partner?post=39552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}