{"id":39424,"date":"2025-05-30T15:22:58","date_gmt":"2025-05-30T13:22:58","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/wilden-herbals-moedes-interview-med-julia-tonkin\/"},"modified":"2025-05-30T15:22:58","modified_gmt":"2025-05-30T13:22:58","slug":"wilden-herbals-moedes-interview-med-julia-tonkin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wilden-herbals-moedes-interview-med-julia-tonkin\/","title":{"rendered":"Wilden.herbals m\u00f8des\/ Interview med Julia Tonkin"},"content":{"rendered":"\n

Det var sk\u00e6bnen, at Julias vej krydsede Wilden.herbals’. I over ti \u00e5r har Julia arbejdet i f\u00f8de- og drikkevaresektoren med s\u00e6rligt fokus p\u00e5 kreative transformationsprojekter<\/strong>, der kan sikre en b\u00e6redygtig fremtid<\/strong> for gastronomien. N\u00f8gleordene i Julias filosofi passer perfekt til Wildens, s\u00e5 vi kunne ikke lade chancen g\u00e5 fra os for at g\u00f8re noget godt sammen. <\/p>\n\n

Cos\u00ec nasce il nostro nuovo ricettario<\/strong>: ogni mese troverai nella nostra rubrica Ricette botaniche<\/a> due nuovi articoli con piatti e bevande firmati da Julia. Noterai subito che questo progetto nasce tenendo bene a mente alcuni dei nostri principi guida: il riutilizzo<\/strong>, perch\u00e9 molte delle ricette iniziano da una bustina di tisana consumata una volta; la creativit\u00e0<\/strong> nel portare erbe e spezie nella tua cucina in maniera insolita; l\u2019accessibilit\u00e0<\/strong> grazie a preparazioni super facili e veloci che siano davvero alla portata di tutti; la<\/strong> stagionalit\u00e0<\/strong>, legando i prodotti Wilden a ingredienti freschi perfetti per primavera, estate e inizio autunno.<\/p>\n\n

Og hvis du ikke vil g\u00e5 glip af nogen af disse opskrifter, kan du tilmelde dig vores nyhedsbrev ved at indtaste din e-mail i formularen nederst p\u00e5 alle vores sider. P\u00e5 den m\u00e5de f\u00e5r du en p\u00e5mindelse om alle nyhederne direkte i din indbakke. <\/p>\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n

Fort\u00e6l os om din baggrund og uddannelse<\/strong><\/h2>\n\n

Min baggrund er lidt us\u00e6dvanlig, jeg vil helt sikkert sige ud af boksen. Efter at have afsluttet en uddannelse i kunsthistorie i min hjemstat New York, f\u00f8lte jeg straks, at jeg havde brug for en forandring. Jeg flyttede til det nordlige Californien, fordi jeg gerne ville bo i en region, hvor jeg kunne dyrke min sande passion for alt, hvad der har med mad, planter og sol at<\/strong> g\u00f8re. Her begyndte jeg at finde min rolle i nogle k\u00f8kkener og blev involveret i projekter, der drejede sig om \u00f8kologisk landbrug og havearbejde<\/strong>. Jeg \u00f8nskede at forbedre mine f\u00e6rdigheder og teknikker inden for gastronomi og s\u00f8gte oplevelser, der var i tr\u00e5d med en mere b\u00e6redygtig tilgang til mad, s\u00e5 jeg rejste meget i USA til Mellemamerika og derefter til Hawaii. <\/p>\n\n

Efter en periode med l\u00e6ring og udforskning vendte jeg tilbage til Californien og fortsatte med at arbejde i forskellige k\u00f8kkener, men ogs\u00e5 som privat kok. Det var en ekstremt givende, men meget udfordrende periode: Det var ikke let at opbygge en karriere i en sektor i krise. Det er en af hoved\u00e5rsagerne til, at jeg er her i Italien nu: Jeg er i gang med en master i Design for Food,<\/strong> et samarbejde mellem Milan Polytechnic og University of Gastronomic Sciences. Nu l\u00e6rer jeg at bruge design til at gent\u00e6nke f\u00f8devaresystemet<\/strong> som helhed, hvilket er en super interessant og udfordrende mulighed. Jeg kan ikke vente med at se, hvor det f\u00f8rer mig hen! <\/p>\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n

Hvordan kom dit samarbejde med Wilden i stand? <\/strong><\/h2>\n\n

Da jeg flyttede til Milano sidste sommer, h\u00f8rte jeg om Wilden. Jeg var fascineret af at vide, at et ungt firma arbejdede med planter p\u00e5 en s\u00e5 \u00e6gte og autentisk m\u00e5de. Jeg f\u00f8lte mig straks meget t\u00e6t p\u00e5 deres filosofi, og jeg kontaktede dem, fordi jeg gerne ville deltage i deres projekter og foreslog at lave nogle nye, originale opskrifter til bloggen.<\/strong> <\/p>\n\n

For mig er urter og planter de ubestridte stjerner i k\u00f8kkenet<\/strong> og en uudt\u00f8mmelig kilde til kreativ inspiration. S\u00e5 det var en virkelig sjov udfordring at eksperimentere med produkterne og udforske alternative anvendelser af urtete. <\/p>\n\n

Fort\u00e6l os, hvordan dine opskrifter til Wilden opstod.<\/strong><\/h2>\n\n

Mine opskrifter er f\u00f8dt til at forbl\u00f8ffe: Jeg har skabt mad og drikke af de elementer, der normalt betragtes som mindre i k\u00f8kkenet. Jeg har skabt mine opskrifter med tre m\u00e5l for \u00f8je: at nedbryde gr\u00e6nserne for brugen af urtete, at minimere madspild og virkelig f\u00f8lge principperne for s\u00e6sonbestemthed<\/strong>. <\/p>\n\n

Her kan mit sidste punkt m\u00e5ske virke lidt m\u00e6rkeligt, fordi vi taler om t\u00f8rrede krydderurter, alts\u00e5 en vare, der ikke har nogen specifik s\u00e6son. Men jeg blev inspireret af det faktum, at opskrifterne ikke vil blive delt p\u00e5 \u00e9n gang, men spredt p\u00e5 tv\u00e6rs af Wildens kanaler (nyhedsbrev, blog, sociale medier) lidt ad gangen i l\u00f8bet af de kommende m\u00e5neder.<\/strong> S\u00e5 jeg t\u00e6nkte, at det var en god mulighed for at integrere begrebet s\u00e6sonbestemthed<\/strong>, som for mig er en virkelig st\u00e6rk m\u00e5de at forbinde sig med planter p\u00e5. <\/p>\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n

Sund og vild er mottoet for Wilden.herbals. Hvad betyder det for dig? <\/strong><\/h2>\n\n

For mig betyder det at leve i nuet. I dag har vi adgang til s\u00e5 meget information og stimulering … hvilket kunne v\u00e6re fantastisk, men for det meste viser sig at v\u00e6re overv\u00e6ldende. Jeg foretr\u00e6kker at v\u00e6re i stand til at omfavne enkelhed<\/strong>. Jeg tror, at det at v\u00e6re udend\u00f8rs, v\u00e6re aktiv, v\u00e6re omgivet af planter, suge solens str\u00e5ler til sig og ind\u00e5nde frisk luft er den n\u00f8dvendige pause, der f\u00e5r dig til at f\u00f8le dig virkelig fri. Betydningen af sund og vild for mig er at kunne vende tilbage til begreberne autenticitet og renhed<\/strong>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det var sk\u00e6bnen, at Julias vej krydsede Wilden.herbals’. I over ti \u00e5r har Julia arbejdet i f\u00f8de- og drikkevaresektoren med s\u00e6rligt fokus p\u00e5 kreative transformationsprojekter, der kan sikre en b\u00e6redygtig fremtid for gastronomien. N\u00f8gleordene i Julias filosofi passer perfekt til Wildens, s\u00e5 vi kunne ikke lade chancen g\u00e5 fra os for at g\u00f8re noget godt […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":39429,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[1168],"tags":[],"partner":[],"class_list":["post-39424","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-moder-og-interviews"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39424"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39424\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39430,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39424\/revisions\/39430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39424"},{"taxonomy":"partner","embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/partner?post=39424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}