Opfrisk med velbehag. En guide til tilberedning af kolde urteteer

Sommeren er lige om hjørnet, sommeren er på vej, og aldrig før har lysten til at være udenfor, gå ture og fare vild i naturen været så stor. Hvad kunne være bedre end en kold urtete til at tage med på vilde udflugter uden for byen? Det er en almindelig fejltagelse at forbinde urtete med et vinterritual, måske i slutningen af en dyster søndag med en bog i hånden og et tæppe. Men urteteens verden er mangefacetteret, og dens anvendelsesmuligheder er mangfoldige. Uanset om den er varm eller kold, er urtete en forfriskende allieret hele året rundt. I denne artikel fortæller vi hos Wilden. herbals, hvordan man tilbereder kolde urteteer.

Der findes nogle effektive metoder til at udtrække alt det gode fra en urtete og bevare dens organoleptiske egenskaber både varmt og koldt. Hvis du lærer dem at kende, vil du opdage udtræk med meget forskellige noter, dufte og farver.

Kold vs. varm urtete: infusionstiden

Infusion er en kombination af tid og temperatur. Mens varm infusion kun tager et par minutter (5 til 20 minutter), tager kold infusion et par timer (6 til 12 timer).

Kold urtete: Sådan laver du den

Det er meget nemt at lave kold urtete, og kanden er en god måde at opbevare den på i køleskabet og indtage den som en forfriskende drik i dit eget hjem. Her kan du se, hvordan du laver kold urtete i en kande:

• Brug 2 eller 3 poser Wilden-infusion pr. liter, afhængigt af den ønskede smagsintensitet. Fyld kanden med vand, der er bragt i kog, og lad det trække længe (10-20 minutter).
• Når infusionen er klar, søder du den og lader den køle af til stuetemperatur.
• Server efter eget ønske.

Du kan også gøre det på samme måde med vandflasken. Du skal blot justere mængden af vand ved at lade 2 teposer med urtete trække i en vandflaske uden låg natten over. Ved at lade din urtete ånde, får du en fyldig og perfekt smag, som du kan bære rundt på.

Sådan laver du en urtete med kold infusion

Selv ved kold infusion er det meget nemt at tilberede en kold urtete. Du skal blot blande en pose eller en portion bulk i vand i en kande og lade urteteen hvile i 6-12 timer i køleskabet. Igen er 2/3 poser pr. type eller (4/6 g bulk) tilstrækkeligt, afhængigt af den ønskede ekstraktionsstyrke.

Hvis du vil eksperimentere, er dette kun begyndelsen; prøv at tilsætte friske krydderurter og hvorfor ikke også et destillat.

Snart vil vi også begynde at fortælle dig historier og opskrifter fra blandingsverdenen.

Melania Dalle Grave og Agnese Bedini for DSL Studio