Honningens symfoni: smage, dufte og vidundere fra biernes univers

Gudernes nektar, sådan blev honning kaldt, en ingrediens, der har været med os siden forhistorisk tid, hvor den ikke kun blev brugt til at tilberede mad og drikke, men også som medicin, skønhedsprodukt eller endda som valuta.

Selv i dag er det stadig et lille naturmirakel for os. Det er en af de første fødevarer, vi lærer at genkende og efterspørge fra en tidlig alder, ikke kun på grund af smagen, men også fordi den hjælper i så mange situationer, f.eks. ved hoste, forkølelse, ondt i maven, men også ved stress eller angst.

E con questa presentazione come potrebbe non essere uno dei nostri prodotti d’elezione? Quando alle proprietà benefiche delle erbe officinali si aggiungono anche quelle preziose del miele, la tisana diventa un vero elisir di benessere. Ogni infuso può essere dolcificato con il miele, anzi noi lo preferiamo e lo consigliamo al posto dello zucchero anche perché meno calorico e più energetico. Ma non tutti i mieli sono uguali! Ti raccontiamo qualcosa di quelli che abbiamo selezionato per il nostro shop e ti diamo dei suggerimenti su come abbinarli alle nostre tisane, ma ricorda: in cucina tutto è concesso, sperimenta e trova la combinazione che più si addice al tuo palato.

Flerblomstret honning: smag, egenskaber og kombinationer

Il miele millefiori è una deliziosa miscela di nettare raccolto da una varietà di fiori diversi. Questa varietà è amata per la sua versatilità e la sua capacità di adattarsi a tanti gusti e sapori. Il suo colore può variare dal dorato chiaro al marrone scuro, a seconda dei fiori che sono stati visitati dalle api.

Dal punto di vista nutrizionale, il miele millefiori è ricco di antiossidanti, vitamine e minerali essenziali. Le sue proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie lo rendono un buon alleato per la salute in generale e per rafforzare il sistema immunitario. Il suo sapore delicato e dolce si sposa bene con lo yogurt, le fette di pane tostate e i biscotti. A noi piace abbinarlo, per contrasto, ai sapori più pungenti e persistenti della Tisana biologica Remedium n.0 – Morning e della Remedium n. 4 – Hangover.

Efeuhonning: smag, egenskaber og kombinationer

Il miele di edera è un tesoro unico e molto particolare, viene prodotto con il nettare dei fiori dell’edera che fioriscono in autunno, una preziosa fonte di sostentamento per le api che si stanno preparando a passare l’inverno. Ha un sapore dal retrogusto amaro ed è più intenso rispetto ad altri più classici tipi di miele.

Il miele di edera è apprezzato per le sue proprietà terapeutiche. Le sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie lo rendono un valido alleato per le vie respiratorie durante i mesi più freddi dell’anno, può aiutare ad alleviare la tosse e a lenire le irritazioni della gola. A noi piace abbinarlo alla Tisana biologica Remedium n. 2 – Boost, dagli chef viene principalmente usato per dare un tocco speciale a salse e dolci.

Korianderhonning: smag, egenskaber og kombinationer

Il miele di coriandolo si produce grazie al nettare raccolto dai fiori di questa pianta aromatica molto usata in cucina. È caratterizzato da un colore dorato brillante e un sapore quasi piccante che unisce note di dolcezza e spezie.

Il miele di coriandolo è apprezzato per le sue proprietà digestive e tonificanti. È noto per alleviare i disturbi dello stomaco, come la sensazione di pesantezza dopo un pasto abbondante. Non ti stupirà quindi sapere che lo troviamo perfetto per la Tisana biologica Remedium n. 3 – Digestive e per la Remedium n. 8 – Reborn. Si abbina molto bene anche a formaggi, insalate, carni e dolci.

Skovhonning: smag, egenskaber og kombinationer

Il miele di bosco ha un carattere unico e complesso che cattura l’essenza selvaggia e aromatica dei boschi. Si distingue per il suo colore scuro e intenso che può variare dal marrone al nero. La sua consistenza è spesso densa e granulosa, conferendogli una nota rustica e autentica. Il sapore del miele di bosco è profondo e ricco, con note robuste e decise. È caratterizzato da accenti di caramello, legno, terra e persino una leggera sfumatura di spezie. 

Den er perfekt til dristige kulinariske kombinationer. Den kan bruges til at berige smagen af salte retter som f.eks. modne oste, røget kød eller robuste salater. Den er også et fremragende valg til desserter som kiks, kager og cremer. For os fungerer den med alle former for urtete, og vi anbefaler den til dem, der virkelig ønsker at tage et øjeblik til at slappe af og fordybe sig i naturen.

Honning fra sulla: smag, egenskaber og kombinationer

Il miele di sulla è caratterizzato da un colore biondo che può variare dal giallo pallido all’ambra dorato e da una consistenza morbida e cremosa. Ha un gusto delicato, punteggiato da lievi note floreali.

È ricco di antiossidanti, vitamine e minerali che aiutano a sostenere il sistema immunitario e a combattere lo stress ossidativo. Il miele di sulla può essere abbinato a formaggi freschi e salumi. Provalo anche per addolcire la Tisana biologica Remedium n. 1 Night e la Remedium n. 5 Focus.

Alpehonning: smag, egenskaber og kombinationer

Il miele alpino unisce il dolce sapore del miele d’acacia all’intenso aroma della gemma con gli oli essenziali del pino mugo. Questa combinazione crea una sinergia di gusto e profumo che è un vero piacere per i sensi. Il miele d’acacia, ha un caratteristico colore chiaro e una consistenza molto delicata, al suo sapore dolce e leggermente floreale si aggiunge un tocco di profondità e freschezza date dalla gemma del pino mugo che conferiscono alla miscela un aroma resinoso e legnoso.

Questo miele ha le stesse proprietà terapeutiche associate al pino mugo, come la capacità di rilassare e lenire i sensi. Il suo abbinamento ideale per noi è con una tazza di Tisana biologica Remedium n. 5 Relax ma è da provare anche per aromatizzare creme e dessert.

To sidste bemærkninger, før du tilbereder din urtete

Vi anbefaler, at man først tilsætter honning, når drikken har nået den optimale drikketemperatur, og ikke når vandet stadig koger. Årsagen er mere et spørgsmål om videnskab end om smag: Enzymerne og vitaminerne i honning er temperaturfølsomme, dvs. de nedbrydes, når de kommer i kontakt med høje temperaturer.

Non dimenticare che il miele è perfetto anche per addolcire una tisana fredda. Sia se parti da un’infusione a caldo sia che prepari un’infusione a freddo, il miele rimane sempre un ottimo alleato delle nostre piante officinali.

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Come forse avrai notato, per il nostro shop abbiamo selezionato un solo partner per questo ingrediente: Mieli Thun, un marchio a cui ci sentiamo molto vicini per valori e filosofia. Anche la loro storia ha inizio dall’amore per la natura e per una materia prima eccellente, ti raccontiamo qualcosa in più in questa intervista.